In una paese ricco di prodotti eccellenti e di tradizioni gastronomiche gelosamente custodite, quello che non può mancare è un sano ed acceso dibattito sulle ricette di cucina e le teorie delle versioni originali. Diciamo pure la verità, chi di noi non ha una nonna pronta a giurare che la ricette della crostata di marmellata, tramandata da generazioni, è l’unica autentica ed originale e che ogni altra pasta frolla non è degna di essere chiamata...

Fatica e cambio di stagione E’ arrivato l’inverno, e come tutti gli anni il nostro corpo potrebbe adattarsi con un po’ di ritardo al cambio di stagione, facendoci sentire spesso stanchi e senza forze senza aver fatto sforzi paragonabili alla fatica provata. Come difendersi? La prima risorsa ci viene data dalla natura; ci sono molte piante che trattate e usate per fare tisane hanno proprietà fito-terapeutiche e benefiche per...

Il segreto di una torta di mele perfetta, lo hanno tramandato le nonne Nessun ingrediente misterioso, ma tanto amore e pazienza. Chi si aspetta di leggere che per ottenere una torta di mele perfetta, occorre chissà quale ingrediente segreto, rimarrà profondamente deluso. Da sempre simbolo del focolare domestico, la torta di mele rappresenta l’emblema della convivialità. Le nostre care e dolci vecchiette con i capelli simili allo zucchero...

Il sushi fatto in casa Da più di dieci anni la cucina giapponese è diventata un fenomeno di moda in grado di soppiantare quella cinese che aveva avuto grande mercato dagli anni ’80 del secolo scorso in poi. Tantissimi ristoranti cinesi si sono riconvertiti alla cucina giapponese. Ma un dato di fatto incontrovertibile è che la cucina giapponese ha, per il consumatore, un costo che non è sempre agevole affrontare, per cui proviamo a vedere...

Uno dei dolci in assoluto più semplici che esistano, ma anche uno dei più antichi e versatili, è il biscotto. Questo termine può in realtà sottintendere una vastissima varietà di diversi tipi di preparazioni: dai wafer alle cialde, dai biscotti al cioccolato a quelli alle spezie, dai savoiardi ai waffel, dagli amaretti alle madeleins. La nascita del biscotto Anche se oggi noi associamo il termine biscotto al concetto di qualcosa di dolce, da...

L’espressione “antipasti veloci” si riferisce a stuzzicanti degustazioni servite prima di un pranzo o di una cena. Gli antipasti, solitamente in armonia con le pietanze successive, hanno il fine di deliziare gli ospiti senza mai raggiungere copiose quantità. GEOGRAFIA E ANTIPASTI Cosa mangiano gli italiani prima dei pasti? Gli antipasti veloci cambiano in base alla regione. Nelle terre in cui forte è l’azione levigatrice...